-
1 clod
[klɒd]1) Общая лексика: глыба, делаться комковатым, дурень, запекаться (о крови), ком, ком земли, комок, мёртвое тело, олух, прах, свёртываться, слёживаться, слёживаться комьями, слежаться комьями, увалень, швырнуть комом, швырять комьями3) Американизм: говяжья мякоть лопаточной или плечевой части туши4) Ботаника: земляная глыба, клубень5) Британский английский: говяжья мякоть шейной части туши с головкой плечевой кости7) Горное дело: спекаться8) Кулинария: лопаточно-плечевая часть10) Сленг: медная монета, медяк11) Силикатное производство: комковаться, ком (глины)12) Бурение: превращаться в комья, сгусток13) Макаров: земное, небольшой батон из второсортной муки, плотское, ком (земли), сгусток (крови), шея (мясной туши), глыба (особ. земли или глины)14) Цемент: мягкий и вязкий сланец -
2 shoulder meat
1) Пищевая промышленность: говяжья или свиная мясная мякоть лопаточной части туши2) Макаров: говяжья или свиная мякоть лопаточной части туши -
3 ԱԶԴՐԱՄԻՍ
մսի Мясо с бедренной части туши.* * *[N]мясо с бедренной части туши (N) -
4 side meat
амер. середина свиной туши -
5 Abhacken
n отделение с. (части туши) пищ.; отруб м. (части туши) пищ.Neue große deutsch-russische Wörterbuch Polytechnic > Abhacken
-
6 ribbing
['rɪbɪŋ]1) Общая лексика: ребристость, резинка (в вязании), укрепление рёбрами, двусторонняя рельефная вязка2) Геология: полоса угля3) Техника: оребрение, рифление, система рёбер, усиление рёбрами4) Собирательно: ребра5) Автомобильный термин: гофрировка, выштампованные рёбра (для увеличения жёсткости)7) Лесоводство: волнистый характер поверхности древесины вследствие неравномерной усушки ранних и поздних слоёв, неровность покрытия, рёбра8) Металлургия: образование ребристости9) Текстиль: вязание ластичного переплётения10) Нефть: рёбра жёсткости, ребро жёсткости11) Кожевенная промышленность: маклак (порок в виде мешкообразных не поддающихся разглаживанию выпуклостей на шкуре (коже) в местах сочленения бедренных костей и таза у старых истощенных животных)12) Пищевая промышленность: укрепление, укрепляющий13) Бурение: усиление рёбрами жёсткости14) Полимеры: полосатость (дефект покрытия)15) Автоматика: система рёбер жёсткости16) Макаров: вырезание ребер, каркас, обвалка рёберной части туши, разрезание туши по ребру, образование колец (на валиках красочного аппарата), образование рифлей (на валиках красочного аппарата), полошение (при лакировании) -
7 Abhacken
-
8 Keule
сущ.1) общ. крюк клюшки, ляжка, хоккейная клюшка, ножка (курицы), булава (тж. гимнастический снаряд), кострец (часть туши), дубина, крюк клюшки (хоккейной)4) текст. колодка5) электр. лепесток (диаграммы направленности антенны), лепесток диаграммы направленности (антенны)6) пищ. тазобедренная часть вместе с подбедёрком и голяшкой (общегерманский раскрой говяжьих и бараньих туш), бедро, дубина (для оглушения животных перед убоем), отруб из тазобедренной части (туши)7) рда. лепесток (диаграммы направленности) -
9 abhacken
-
10 döş
Iсущ. грудь:1) передняя часть туловища от шеи до живота (у человека). Açıq döş открытая грудь, batıq döş впалая грудь, enli döş широкая грудь, döşünə basmaq прижать к груди2) грудная полость, вмещающая лёгкие и сердце3) зоол. передняя часть туловища животного от шеи до передних ног. Atın döşü грудь лошади4) молочные железы женщины, а также каждая из этих двух желез. Döş qəlməsi мед. нагрубание грудей, uşağa döş vermək давать ребенку грудь, кормить ребёнка грудью, döşdən ayırmaq (kəsmək) отнять от груди5) молочные железы млекопитающих6) верхняя передняя часть рубашки, платья, костюма и т.п. Köynəyin döşü грудь рубашки, döşünə taxmaq (orden, medal, nişan və s.) прикалывать, приколоть к груди (орден, медаль, значок и т.п.)7) передняя часть туши2. перен. склон. Dağın döşü склон горы, döşlərdə mal otarmaq пасти скот на склонахIIприл.1. грудной. Döş ağrısı грудная боль, döş anginası грудная ангина (стенокардия), döş boşluğu грудная полость, döş (süd) vəzisi грудная (молочная) железа, döş qəfəsi грудная клетка, döş sümüyü грудная кость, döş tənəffüsü физиол. грудное дыхание, döş üzgəcləri зоол. грудные плавники, döş fəqərələri грудные позвонки2. нагрудный. Döş nişanı нагрудный знак (значок), döş cibi нагрудный карман; döş əti грудинка (мясо из грудной части туши), döş səngəri архит. бруствер; döş cinağı см. döş anginası◊ döş (sinə) gərmək nəyə стоять грудью; döşü atlanmaq задираться, вести себя задирой; döşü ilə yarıb keçmək рваться грудью куда-л.; döşünə basmaq kimi прижать к груди кого; döşünə döymək чрезмерно гордиться собой, кичиться, бахвалиться; döşünə yatmaq (düşmək) быть по душе (по сердцу), прийтись по вкусу; döşünü boşaltmaq излить душу; döşünü qabağa vermək, döşünü irəli vermək: 1. стоять (встать) грудью за кого-л.,за что-л., встать на защиту кого-л., чего-л.; 2. оказать поддержку кому-л.; döş vurmaq kimə броситься на кого; атаковать кого; döşünə qatmaq kimi, nəyi гнать, погонять (заставлять ускорить бег, ход, движение) кого -
11 Bauchlappen
сущ.1) кул. пашина (мясной отруб)2) пищ. куски брюшка рыбы, покромка с рёберно-брюшной части (общегерманский раскрой говяжьих туш), куски брюшка (рыбы)3) мяс. мышечный слой нижней брюшинной части туши (как правило, идет на приготовление фарша) -
12 picnic ham
Большой англо-русский и русско-английский словарь > picnic ham
-
13 picnic ham
[͵pıknıkʹhæm] -
14 голье
-
15 lacinia
I ae f. [одного корня с lacer ]obtinere aliquid lacinia погов. C — ухватить за самый кончик, т. е. с трудом (насилу) достать что-л.2) тряпица, платок (laciniā abstergere sudorem Pl, in laciniā servare aliquid C)4) мясистые части туши, подгрудок ( laciniae a cervice dependentes PM)5) клочок земли (l. brevis PM)6) кучка, группа ( grex in lacinias distribuatur Col)II Lacīnia, ae f. -
16 blade meat
-
17 blade rib roast
-
18 but knife
-
19 chuck rib roast
-
20 neck boning
Пищевая промышленность: обвалка шейной части туши
См. также в других словарях:
Туши крупного рогатого скота — а) туши крупного рогатого скота в субпозициях 0201 10 и 0202 10 целые туши забитых животных после обескровливания, нутровки и снятия шкуры, импортируемые с головой или без головы, с ногами или без ног, с другими неотделенными субпродуктами или… … Официальная терминология
Завиток часть мясной туши — Часть мясной туши противоположная хребту, т. е. грудь и живот, составляет самую дешевую долю туши, причем, начиная спереди и идя к задним ногам, грудь и живот делятся на 4 части, из которых первая называется, челышком, вторая серединою груди,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Завиток (часть мясной туши) — Часть мясной туши противоположная хребту, т. е. грудь и живот, составляет самую дешевую долю туши, причем, начиная спереди и идя к задним ногам, грудь и живот делятся на 4 части, из которых первая называется, челышком, вторая серединою груди,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
разделка туши свиней — Разделение туши свиней на отдельные части. [ГОСТ 27774 88] Тематики свиноводство Обобщающие термины откорм и мясная продуктивность свиней … Справочник технического переводчика
МЯСО — МЯСО. Содержание: Морфологический и химический состав М. . . . 41 Животные, употребляемые в пищу.......44 Заготовка М.....................46 Отличие М. различных видов животных . ... 50 Послеубойные изменения М............50 Мясные продукты … Большая медицинская энциклопедия
ГОСТ 18157-88: Продукты убоя скота. Термины и определения — Терминология ГОСТ 18157 88: Продукты убоя скота. Термины и определения оригинал документа: 116. Адсорбционная рафинация жира Осветление жира с использованием адсорбентов Определения термина из разных документов: Адсорбционная рафинация жира… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Говядина — Эта статья содержит незавершённый перевод с иностранного языка. Вы можете помочь проекту, переведя её до конца. Если вы знаете, на каком языке написан фрагмент, укажите его в этом шаблоне … Википедия
Мясо — (Meat) Определения мяса, состав и свойства мяса Определения мяса, состав и свойства мяса, кулинарная обработка мяса Содержание Содержание 1.Состав и свойства Автолиз мяса 2.История употребления мяса Мясоедение в антропогенезе Употребление мяса в… … Энциклопедия инвестора
ГОСТ 18158-72: Производство мясных продуктов. Термины и определения — Терминология ГОСТ 18158 72: Производство мясных продуктов. Термины и определения оригинал документа: 57. Бекон Свиные беконные полутуши без лопаточной кости специального посола Определения термина из разных документов: Бекон 67. Бланшировка мяса… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Стейк — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете … Википедия
Мясо — говядина, свинина, баранина один из важнейших продуктов питания, обладающий прекрасными кулинарными качествами. Оно легко комбинируется с различными продуктами овощами, крупами, макаронными изделиями, приготовляемыми в виде гарниров. Наряду с… … Книга о вкусной и здоровой пище